Broileripasta syntyy yhdessä pannussa: katso miten se tehdään.
Broileri paistetaan ensin kultaisenruskeaksi, sitten pannulle lisätään tomaatit ja pesto. Vieritä resepti läpi vaihe vaiheelta. Lopussa viini, joka sopii samaan annokseen.
Mausta ja pilko.
Mausta broilerin fileesuikaleet suolalla ja pippurilla. Halkaise kirsikkatomaatit kahtia.
Keitinvesi talteen.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kiehuvassa suolavedessä. Ota ennen valuttamista reilu desi keitinvettä talteen.
Pinta kultaiseksi.
Kuumenna öljy pannulla ja paista broilerin fileesuikaleet kultaisenruskeiksi joka puolelta.
Kirsikkatomaatit pehmenevät.
Lisää pannulle halkaistut kirsikkatomaatit ja kuumenna sekoitellen, kunnes tomaatit alkavat pehmetä.
Kastike löysenee sopivaksi.
Lisää tomaattipesto ja vähän kerrallaan säästettyä pastan keitinvettä, jotta kastike ei jää liian paksuksi.
Kaikki samaan pannuun.
Vähennä lämpöä ja sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon, kunnes pasta on tasaisesti kastikkeen peitossa.
Persilja ja parmesaani päälle.
Tarjoile pasta heti lämpimänä. Koristele hienonnetulla persiljalla ja parmesaaniraasteella.
Mehevä punaviini tasapainottaa tomaattipeston.
Tomaattipesto on täyteläinen ja hieman makea, ja broileri itsessään on mieto. Mehevä ja hilloinen chileläinen punaviini sopii vastapainoksi ilman että se vie huomion annokselta.
Broileripasta, 4 annosta
- 300 g pennepastaa
- 450 g broilerin fileesuikaleita
- 250 g tuoreita kirsikkatomaatteja
- 190 g tomaattipestoa
- suolaa
- pippuria
- öljyä paistamiseen
- tuoretta persiljaa
- parmesaania
Miten teen broileripastan nopeasti?
Broileripasta valmistuu noin 25 minuutissa. Mausta ja paista broilerin fileesuikaleet kultaisenruskeiksi, lisää kirsikkatomaatit ja tomaattipesto, ja sekoita joukkoon keitetty pasta. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta kastike pysyy sopivan löysänä.
Mitä broileripastaan tarvitaan?
Reseptiin tarvitaan pennepastaa, broilerin fileesuikaleita, kirsikkatomaatteja ja tomaattipestoa sekä suolaa, pippuria ja öljyä paistamiseen. Päälle sopii tuore persilja ja parmesaani. Annoksesta riittää neljälle.
Mikä viini sopii broileripastaan?
Mehevä ja hilloinen punaviini Chilestä sopii hyvin tomaattipestolla maustettuun broileripastaan. Pehmeä tyyli tasapainottaa tomaatin ja peston makeutta viemättä huomiota itse ruoalta.
Kypsyys- ja makukäyrät havainnollistavat broilerin ja kastikkeen etenemistä pannulla. Ne eivät ole mittaustuloksia.