Nachopelti rapeutuu uunissa – tässä sen vaiheet.
Rapeat nachot, mehevä kanatäyte ja sula juusto syntyvät kolmessa vaiheessa, jotka seuraavat toisiaan noin 20 minuutin aikana. Vieritä pellin läpi, niin näet missä kohtaa mikäkin kerros kypsyy. Lopussa viini, joka sopii mausteiselle täytteelle.
Pohja rapeudelle syntyy tässä.
Leikkaa tortillat kahdeksaan tai kymmeneen osaan ja kääntele siivut öljy-suolaseoksessa. Levitä palat uunipellille leivinpaperin päälle.
Viisi minuuttia riittää rapeuteen.
Paahda nachoja 200 asteessa noin viisi minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kevyesti kullanruskeita. Nosta pelti sivuun jäähtymään.
Maku alkaa rakentua pannulla.
Kuullota hienonnetut sipulit ja chili kuumalla pannulla, kunnes ne pehmenevät. Lisää kanasuikaleet ja paista, kunnes kana on kypsää.
Neste haihtuu, maku vahvistuu.
Lisää pannulle tomaattimurska, tacomausteseos sekä suola ja mustapippuri. Anna seoksen hautua hiljalleen, kunnes neste on haihtunut.
Kerrokset asettuvat pellille.
Levitä paahdetut nachot uunivuokaan tai pellille pohjaksi. Lisää päälle kanatäyte ja ripottele pinnalle juustoraaste.
Juusto on sulanut, pelti höyryää.
Paista nachopelti uunin keskitasolla noin viisi minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Tarjoa guacamolen, salsan tai juustodipin kanssa.
Makeus tasapainottaa tulisen täytteen.
Lempeä ja makeahko valkoviini sopii hyvin tacomausteisen kanatäytteen ja suolaisen juuston rinnalle. Pehmeä maku tasapainottaa chilin ja mausteiden potkua ilman, että ne jäävät hallitsemaan annosta.
Nachopelti, 4 annosta
- 8 vehnä- tai maissitortillaa
- 1 dl rypsiöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 valkosipuli
- 1 keltasipuli
- 1 vihreä chili tai jalapeno
- 400 g kanan fileesuikaleita
- 200 g tomaattimurskaa
- 1 rkl tacomausteseosta
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- 2 dl juustoraastetta pinnalle
- guacamolea, salsaa, crème fraîchea, juustodippiä...
Miten nachopelti tehdään itse?
Leikkaa tortillat osiin, kääntele öljy-suolaseoksessa ja paahda uunissa 200 asteessa noin viisi minuuttia. Valmista samalla pannulla kanatäyte sipulista, chilistä, kanasuikaleista, tomaattimurskasta ja tacomausteesta. Kokoa lopuksi nachot, täyte ja juustoraaste pellille ja paista vielä noin viisi minuuttia, kunnes juusto sulaa.
Kuinka kauan nachopelti on uunissa?
Nachot paahdetaan uunissa 200 asteessa ensin noin viisi minuuttia rapeiksi. Kokoamisen jälkeen pelti paistetaan uunin keskitasolla vielä noin viisi minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Koko ohjeen valmistusaika on yhteensä noin 20 minuuttia.
Mikä viini sopii nachopeltiin?
Lempeä ja makeahko valkoviini sopii hyvin tacomausteisen kanatäytteen ja juuston rinnalle, sillä sen pehmeys tasapainottaa chilin tuomaa tulisuutta.
Rapeus- ja makukäyrät havainnollistavat nachopellin vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.