Pad thai syntyy vaihe vaiheelta, ei yhdellä heitolla.
Pad thai näyttää nopealta sekoitukselta, mutta jokainen ainesosa menee pannulle juuri oikeassa kohdassa. Vieritä ohjeen läpi ja näe, miksi järjestyksellä on väliä. Lopussa viini, joka sopii makean, suolaisen ja hapokkaan annoksen rinnalle.
Nuudelit keittoon, kana ja kaali suikaleiksi.
Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Suikaloi broilerinfileet ja valkokaali valmiiksi, jotta wokkaus sujuu ilman taukoja.
Kana ja kaali kuumaan öljyyn.
Wokkaa tai paista broileri ja valkokaali öljyssä kuumalla pannulla. Anna kanan saada kunnolla väriä ennen seuraavaa vaihetta.
Väri on saatu, nyt rauhoitetaan.
Kun broileri on saanut väriä, alenna lämpöä. Tämä estää kanaa kuivumasta ennen kuin loput ainekset lisätään.
Muna, pähkinät ja nuudelit mukaan.
Riko kananmuna kulhoon ja hienonna maapähkinät. Lisää keitetyt nuudelit, kananmuna ja maapähkinät wokatun broilerin ja valkokaalin joukkoon.
Pad Thai Wok Sauce yhdistää maut.
Lisää Pad Thai Wok Sauce -kastike ja anna hautua hetki. Lisää chiliä oman maun mukaan, jos haluat annoksesta tulisemman.
Lime koristeeksi.
Leikkaa lime ja koristele annokset limeviipaleilla juuri ennen tarjoilua.
Pad thai on pöydässä.
Valmistusaika on noin 25 min, ja annosmäärä riittää neljälle. Tarjoile heti kuumana, limeviipaleilla koristeltuna.
Ryhdikäs valkoviini tasapainottaa makean ja hapokkaan.
Pad thain makea, suolainen ja hapokas maailma kaipaa viiniä, joka pysyy omana itsenään rinnalla. Vivahteikas ja ryhdikäs itävaltalainen valkoviini tuo raikkautta, joka sopii limen ja kalakastikkeen makuihin ilman että jää niiden alle.
Pad Thai, 4 annosta
- 1 pkt riisinuudeleita
- 400 g kanafileetä
- 200 g valkokaalia
- 1 kananmuna
- 1 dl maapähkinöitä
- 0,5 ploa Santa Maria Asian Wok Pad Thai
- 4 rkl öljyä
- 1 lime koristeluun
Mikä on pad thai ohje pääpiirteissään?
Ensin keitetään riisinuudelit ja suikaloidaan kana ja kaali. Sitten kana ja kaali wokataan öljyssä väriä saaden, minkä jälkeen pannulle lisätään muna, hienonnetut maapähkinät ja keitetyt nuudelit. Lopuksi lisätään Pad Thai Wok Sauce -kastike, annetaan hautua hetki ja koristellaan limeviipaleilla.
Kuinka kauan pad thain valmistus kestää?
Valmistusaika on noin 25 minuuttia, ja resepti riittää neljälle annokselle. Nuudelien keittäminen ja raaka-aineiden suikalointi vievät suurimman osan ajasta, varsinainen wokkaus sujuu nopeasti.
Mikä viini sopii pad thaihin?
Vivahteikas ja ryhdikäs valkoviini sopii pad thain makeaan, suolaiseen ja hapokkaaseen makumaailmaan. Tällainen viini tuo raikkautta annoksen rinnalle ilman, että se jää kastikkeen ja limen alle.
Rakenne- ja makukäyrät havainnollistavat pad thain valmistuksen vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.