1. Sekoita harissa-tahna, appelsiinin raastettu kuori, appelsiinimehu ja hunaja keskenään kulhossa. Lisää kananrinnat, mausta suolalla ja mustapippurilla ja pyörittele hyvin marinadissa. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia – tai pidempäänkin, jos aika sallii.
2. Leikkaa kaksi pientä palaa leivinpaperia tai foliota. Öljyä folio kevyesti ja aseta yksi kananrinta kummallekin palalle sileä puoli alaspäin. Nosta folion reunat ylös niin, että syntyy matalanpuoleinen kulho, joka kerää kypsennyksen aikana syntyvät maukkaat nesteet talteen.
3. Nosta kananrinnat foliokuljoineen airfryerin koriin niin, että niiden väliin jää hieman tilaa. Kaada loppu marinadi kanojen päälle. Kypsennä 180 °C:ssa 13–15 minuuttia, kunnes kana on kypsää. Käännä puolivälissä noin 6 minuutin kohdalla.
4. Kun kana kypsyy, kaada couscous lämmönkestävään kulhoon ja lisää kuuma kasvis- tai kanalientä. Sekoita, peitä kannella tai lautasella ja anna turvota 5 minuuttia. Kuohkeuta haarukalla ja sekoita joukkoon oliiviöljy, hienonnetut yrtit ja runsaasti mustapippuria. Pidä lämpimänä sivussa.
5. Sekoita jogurtti ja murskattu valkosipuli tasaiseksi. Levitä seos kahden lautasen pohjalle. Kun kana on valmis, jätä airfryerin vetolaatikko hieman raolleen ja anna kanan levätä 5 minuuttia.
6. Nosta levänneet kananrinnat jogurttipedille. Lisää couscous vierelle ja valuta folioon kertyneet maukkaat mehut kanan päälle. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoa heti.

Tämä harissa-kana on juuri sellainen resepti, jota kotikokki kaipaa arki-iltaan – nopea valmistaa, täynnä makua ja silti helposti lähestyttävä. Sitruksinen appelsiinimarinaadi yhdistettynä ruusuharis­saan ja hunajaan tekee kanasta ihanan pehmeää ja hieman mausteista. Airfryer hoitaa loput!

Kanan lisukkeena tarjotaan raikas yrttinen couscous, johon sekoitetaan tuoretta korianteria, persiljaa ja minttua. Pehmeä valkosipulinen jogurtti levitetään lautaselle pohjaksi – ja kun kana asettuu sen päälle, syntyy tunnelmallinen ja herkullinen kokonaisuus. Tämä sopii mainiosti kahdelle henkilölle, mutta reseptin voi helposti tuplata isommalle porukalle.

Marinoi kana etukäteen vaikka edellisenä iltana, niin arki-illan ruoanlaitto käy todella vikkelästi. Vähänkin pidempi marinointi tuo annokseen aivan erityistä syvyyttä ja aromikkuutta.