1. Valmista kastike sekoittamalla ranskankerma ja chilikastike keskenään. Silppua tuoretta chiliä pinnalle maun mukaan. Nosta jääkaappiin odottamaan.
2. Poista broilerin koipireisistä nahat ja irrota luut huolellisesti teräväksi veitsellä.
3. Mittaa vehnäjauhot ja mausteet – suola, rouhittu pippuri sekä paprikajauhe – syvälle lautaselle ja sekoita hyvin. Riko kananmuna toiselle lautaselle ja vispaa tasaiseksi. Kaada korppujauhot kolmannelle lautaselle.
4. Pese bataatti ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa bataatti ohuiksi, tasaisiksi siivuiksi.
5. Kuumenna rypsiöljy paistokasarissa 180 asteeseen. Tarkista lämpötila tippaamalla pieni pala bataattia öljyyn – sen pitäisi alkaa kiehua heti. Paista bataattiviipaleet kahdessa tai kolmessa erässä kullanruskeiksi ja rapeiksi. Nosta talouspaperin päälle valumaan ja mausta suolalla heti kuumana.
6. Leivitä broilerifileet järjestyksessä: ensin vehnäjauhomausteseoksessa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paina leivitys kunnolla kiinni.
7. Paista leivitetyt broileripalat samassa öljyssä rapeiksi ja kypsiksi – noin 4–5 minuuttia per puoli. Varmista kypsyys leikkaamalla pala halki: lihan tulee olla täysin valkoista läpi.
8. Tarjoile heti kastikkeen ja rapeiden bataattiviipaleinen kera. Nauti tuoreena!

Onko sinulla nälkä mutta aikaa vain vähän? Tämä rapea dippikana on juuri sellainen resepti, joka pelastaa arki-illan. Mehevät broilerin koipireidet leivitetään rapeaksi ja tarjoillaan tulisen chilikastikkeen ja kermaisen dipin kera – ja seuraksi valmistuu kultaisia bataattiviipaleita.

Bataatti tekee annoksesta hieman erikoisen ja täyttävän lisäkkeen perinteisten ranskalaisten sijaan. Se paistaantuu öljyssä ihanasti rapeaksi, ja suola pinnalla viimeistelee maun täydellisesti. Tämä on parhaimmillaan juuri valmistettuna, kun rapeus on vielä tallella.

Resepti on suunniteltu kahdelle, joten se sopii loistavasti romanttiseen koti-iltaan tai kun vain teistä kaksi on kotona. Valmistukseen menee noin puoli tuntia, joten nopeus on yksi tämän reseptin parhaista puolista.