1. Valmistele kana: Leikkaa kanafileet vaakasuunnassa kahteen ohuempaan viipaleeseen tai nuiji ne tasaisiksi. Mausta suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta.
2. Leivitä kana: Kaada lautaselle korppujauhot ja sekoita joukkoon raastettu parmesan. Pyörittele kanapalat ensin kananmunassa ja sitten parmesaan-korppujauhoissa niin, että pinta peittyy tasaisesti.
3. Paista kana: Lämmitä öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Paista kanapalat noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja rapea sekä kana kypsää läpikotaisin. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
4. Valmistele leivät: Halkaise sämpylät tai ciabatta-leivät. Voitele leivät ohuelti majoneesilla tai sinapilla maun mukaan. Voit halutessasi paahtaa leivät uunissa tai pannulla hetken, jolloin ne saavat ihanan rapean pinnan.
5. Kasaa täyte: Aseta kanafilee alaleivän päälle. Lisää päälle tuoretta tomaattia, salaatinlehtiä ja rucola-lehtiä. Raasta halutessasi vielä hieman parmesania päälle.
6. Tarjoile: Aseta yläleipä paikalleen ja tarjoile heti. Nauti lämpimänä – silloin rapea pinta on parhaimmillaan!

Joskus parhaat ruoat syntyvät yksinkertaisimmista aineksista. Tämä kana-parmesaanileipä on juuri sellainen – muutaman raaka-aineen ihme, joka maistuu kuin se olisi valmistettu tuntikausia. Mehevä paistettu kanafilee, suolainen parmesan ja pehmeän rapea leipä muodostavat yhdessä täydellisen kokonaisuuden.

Resepti sopii mainiosti niin kiireiseen arki-iltaan kuin viikonlopun rentoihin lounasillekin. Valmistusaika on lyhyt, mutta lopputulos on niin hyvä, että koko perhe tulee pyytämään lisää. Lapsetkin rakastavat tätä – eikä ihme, sillä kana ja parmesan ovat klassinen yhdistelmä, joka toimii aina.

Halutessasi voit lisätä täytteeseen tuoreita yrttejä, rucola-lehtiä tai sinappia – mutta jo perusversiona tämä leipä on aivan ylivoimaisen hyvä. Kokeile tänään!