Kanakeitto lämmittää, kun kaikki muu tuntuu monimutkaiselta.
Kanakeitto on yksi niistä ruoista, jotka näyttävät yksinkertaisilta mutta rakentuvat oikeassa järjestyksessä. Vieritä ohjeen läpi ja katso, miksi kasvikset pehmenevät ensin ja kana lisätään vasta lopuksi. Lopussa viini, joka sopii kulhon viereen.
Kaikki alkaa leikkuulaudalla.
Kuori ja pilko sipuli, porkkanat ja perunat sopiviksi paloiksi. Tasainen koko auttaa kasviksia kypsymään samaan tahtiin.
Sipuli pehmenee pannulla.
Kuumenna kattilassa ruokalusikallinen öljyä tai voita ja kuullota pilkottua sipulia noin 2 minuuttia. Sipuli pehmenee ja makeutuu hieman.
Vesi, fondi ja juurekset pataan.
Lisää kattilaan litra vettä, kanafondi ja laakerinlehdet. Lisää perunat ja porkkanat ja anna keittää 10–15 minuuttia, kunnes juurekset pehmenevät.
Valmis kana vain lämpenee.
Lisää pannulla paistettu ja kuutioitu kana keittoon, kun juurekset ovat pehmeitä. Lisää myös pakasteherneet.
Viimeiset silaukset.
Halutessasi lisää kermaa pehmeämmän keiton saamiseksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja halutessasi timjamilla tai currylla.
Persilja viimeistelee.
Ripottele keiton päälle reilusti tuoretta persiljaa ja tarjoa heti hyvän leivän kanssa. Keitto on valmis noin 20 minuutissa.
Pirteä valkoviini keventää kermaista keittoa.
Piqueras Sauvignon Verdejo on pirteä ja hedelmäinen espanjalainen valkoviini, joka sopii hyvin lämpimän kanakeiton seuraksi. Sen raikkaus tasapainottaa keiton täyteläisyyttä erityisesti silloin, kun joukkoon lisää kermaa.
Helppo kanakeitto, 6 annosta
- 400–500 g broilerin fileetä (tai paistileikkeitä)
- 1 rkl öljyä tai voita
- 1 sipuli
- 2 porkkanaa
- 4–5 perunaa
- (valinnainen) 1 pala palsternakkaa
- 1 l vettä
- 2–3 rkl kanafondia (tai 2 kuutiota)
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl suolaa (maun mukaan)
- 1/2 tl mustapippuria
- (valinnainen) 1 tl timjamia tai yrttimaustetta
- 1–2 dl pakasteherneitä (valinnainen)
- 1–2 dl ruokakermaa (valinnainen, kermainen versio)
- tuoretta persiljaa (reilusti)
Miksi tämä kanakeitto on helppo tehdä?
Helppo kanakeitto syntyy muutamasta vaiheesta: kasvikset keitetään pehmeiksi liemessä, ja kana paistetaan erikseen pannulla valmiiksi. Kun kana lisätään keittoon lopuksi, sen tarvitsee enää lämmetä, ei kypsyä. Koko ohje on valmis noin 20 minuutissa.
Kuinka kauan kanakeittoa keitetään?
Reseptissä perunat ja porkkanat keitetään liemessä noin 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Tämän jälkeen lisätään kana ja herneet, ja keitto on valmis tarjottavaksi noin 20 minuutissa.
Mikä viini sopii kanakeittoon?
Pirteä ja hedelmäinen valkoviini, kuten espanjalainen Piqueras Sauvignon Verdejo, sopii hyvin lämpimän kanakeiton rinnalle. Sen raikkaus tasapainottaa hyvin erityisesti kermaisemman version täyteläisyyttä.
Pehmeys- ja makukäyrät havainnollistavat kanakeiton vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.