1. Valmistele kana: Poista koipireisistä tai kokonaisista kanankaarista ylimääräinen rasva. Kuivaa talouspaperilla ja aseta uunivuokaan tai paksupohjaisen padan sisään.
2. Sekoita marinadi: Yhdistä kulhossa soijakastike, seesamiöljy, riisiviinietikka, hoisin-kastike, raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli, hunaja sekä chilikastike. Sekoita huolellisesti.
3. Marinoi kana: Kaada marinadi kanan päälle ja varmista, että jokainen pala peittyy kunnolla. Marinoi jääkaapissa vähintään 30 minuuttia – mieluiten yön yli täyteläisemmän maun saavuttamiseksi.
4. Hauduta uunissa: Kuumenna uuni 160 °C:een. Peitä vuoka foliolla tai kannella ja hauduta noin 2–2,5 tuntia, kunnes kana on erittäin pehmeää ja irtoaa luusta helposti.
5. Nyhdi kana: Nosta kana vuoasta ja anna jäähtyä hetki. Poista luut ja nyhdi liha kahdella haarukalla pieniksi, pitkiksi suikaleiksi.
6. Viimeistele kastikkeella: Kaada vuokaan jäänyt neste kattilaan ja keitä kasaan muutama minuutti, kunnes kastike hieman sakeutuu. Sekoita nyhdettty kana kastikkeen joukkoon.
7. Tarjoile: Annostele nyhtökana riisin, nuudeleiden tai sämpylöiden kanssa. Koristele tuoreella korianterilla, seesaminsiemenillä ja ohuiksi viipaloituilla kevätsipuleilla.

Aasialainen nyhtökana on yksi niistä ruoista, jotka vievät koko perheen heti mennessään. Pitkään haudutettu kana imee itseensä kaiken inkiväärin, soijan ja valkosipulin täyteläisen aromin – tuloksena on uskomattoman pehmeää, helposti nyhdettävää kanaa, joka sulaa suussa.

Tämä resepti on tehty arjen helpottamiseksi. Valmistusaika on lyhyt, sillä uuni tai hidas haudutus tekee suurimman työn puolestasi. Kun kana on kypsää, nyhdit sen haarukalla pieniksi suikaleiksi ja tarjoilet haluamallasi tavalla. Riisi, ramen-nuudelit, pehmoiset sämpylät tai jopa tacos – kaikki käy!

Nyhtökana sopii erinomaisesti myös viikonlopun perhejuhlaan tai arki-illan pikaruoaksi. Tee isompi satsi, sillä se säilyy jääkaapissa muutaman päivän ja maistuu seuraavanakin päivänä yhtä hyvältä – ehkä jopa paremmalta.