Currykana

450 g broilerin paistisuikaleita

2 sipulia ja valkosipulinkynttä

öljyä ja voita paistamiseen

1 rkl keltaista currytahnaa

1 tl misotahnaa

240 g aprikooseja sokeriliemessä

2 dl kanalientä

2 dl kuohukermaa

ripaus suolaa ja pippuria

1. Ota broilerit huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen valmistusta. Kuori ja hienonna sipulit.

2. Kuumenna pannu ja lisää voi-öljyseos. Ruskista broilerisuikaleita sipulien kanssa kuumalla pannulla, kunnes sipulit pehmenevät ja broilerien pinnat saavat kauniin ruskean värin. Sekoittele tasaisesti.

3. Varo, ettei sipulit pala. Laske tarvittaessa lieden lämpöä. Lisää pannulle curry- ja misotahna ja paahda seosta muutama minuutti.

4. Laske lieden lämpöä ja lisää pannulle noin 2 rkl aprikoosien sokerilientä.

5. Siivilöi aprikoosit ylimääräisestä liemestä, pilko ne pienemmiksi paloiksi ja aseta odottamaan.

6. Mittaa pannulle kanaliemi ja kerma. Hauduta kastiketta kannen alla vähintään 10 minuuttia, kunnes broileri on kypsä ja kastike kiehuu tasaisesti.

7. Lisää pannulle aprikoosit ja kuumenna kastiketta hetki ilman kantta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

8. Tarjoile herkullinen aprikoosikana currykastikkeessa keitetyn riisin ja aasialaisen salaatin kera.

Valmistusaika: 35 min
Annosmäärä: 4