1. Valmistele kana: Leikkaa kananrintafileet kahteen osaan ja mausta molemmat puolet suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla oreganolla.
2. Ruskista kana: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kananpalat ja ruskista niitä noin 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kauniin kultainen. Nosta kana sivuun.
3. Valmista kastike: Lisää samalle pannulle hieman lisää oliiviöljyä tarvittaessa. Kuullota hienonnettu valkosipuli noin minuutin ajan sekoittaen, ettei se pala.
4. Lisää sitruuna ja liemi: Kaada pannulle tuore sitruunamehu, raastettu sitruunankuori sekä kanaliemi. Sekoita pohjanmyötäisesti ja anna kastikkeen kiehahtaa.
5. Kypsennä loppuun: Laske lämpöä ja nosta kananpalat takaisin pannulle. Anna kanan hautua kastikkeessa miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes se on kypsää läpikotaisin.
6. Viimeistele: Ripottele päälle tuoretta persiljaa tai basilikaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunamehua.
7. Tarjoile: Nosta kana lautasille ja lusikoi kastiketta runsaasti päälle. Pasta, riisi tai tuore maalaisleipä sopivat mainiosti lisukkeeksi.

Italialainen sitruunakana on yksi niistä resepteistä, jotka maistuvat yhtä hyvältä kiireisenä arki-iltana kuin viikonlopun perheaterialla. Raikas sitruuna, tuoksuva valkosipuli ja pehmeä oliiviöljy luovat yhdessä ihastuttavan kastikkeen, joka nostaa yksinkertaisen kananrinnan aivan uudelle tasolle.

Tämä ruoka huokuu italialaista auringonpaistetta ja kodin lämpöä. Parasta on, että ainekset löytyvät yleensä jo valmiiksi kaapista – ja valmistusaika on lyhyt. Tarjoa pastan, riisin tai tuoreen leivän kanssa, niin illallinen on valmis kuin itsestään.

Koko perhe rakastuu tähän annokseen ensi lusikallisella. Sitruunan kirpeys ja yrttien tuoreus tasapainottavat toisiaan niin kauniisti, että ruoka häviää lautasilta ennen kuin ehdit huomata.