Yakitori on Japanin rakastetuin katsuokatuvioikea – grillatut kanavartaat, jotka marinoidaan makeahkossa soija-mirinkastikkeessa. Nämä pienet varrastikut ovat yhtä aikaa mehevät sisältä ja karamellisoituneet pinnalta. Kun tuoksut leijailevat keittiössä, koko perhe kerääntyi pöydän ääreen ennenkuin ehtii sanoa "itadakimasu"!
Yakitori sopii mainiosti sekä arkiaterialle että viikonloppuvieraiden herkutteluhetkeen. Kastikkeen voi valmistaa jo etukäteen, ja itse vartaistelu on mukavaa puuhaa myös lasten kanssa. Tarjoile keitetyn riisin ja tuoreita kasviksia kanssa, niin pöydässä on täydellinen japanilainen illallinen.
Resepti onnistuu yhtä hyvin grillissä, uunissa grillivastuksella tai pannulla. Tärkeintä on antaa kanan marinoitua kunnolla, jotta jokaiseen suupalaan imeytyy se ihana umami-maku.
