Kana mango-curry on ihanan täyteläinen ja lempeän mausteinen arkiruoka. Mango tuo makeutta ja curry lämpöä – täydellinen riisin kanssa ja valmis nopeasti.
500 g broilerin fileetä
1 rkl öljyä
1 sipuli (valinnainen)
1 tl suolaa
1–2 tl curryjauhetta (mieto)
1 tl paprikajauhetta (valinnainen)
Kastike
2 dl kuohukermaa tai kookosmaitoa
2 dl mangososetta (tai 1 pieni mango soseutettuna)
1–2 rkl kanalientä tai vettä (tarvittaessa)
1 rkl sitruuna- tai limemehua
(valinnainen) 1 tl hunajaa
Tarjoiluun
riisiä
(valinnainen) korianteria tai persiljaa
1. Paista kana ja sipuli pannulla, lisää suola ja curry.
2. Lisää kerma/kookosmaito ja mangosose. Anna kiehua miedolla 5–8 min, kunnes kastike sakenee.
3. Lisää lime/sitruunamehu lopuksi ja tarjoa riisin kanssa.
