1. Leikkaa kananfileet vaakasuunnassa ohuiksi viipaleiksi tai nuiji ne ohuiksi leikkuulaudan päällä leivinpaperin välissä. Mausta suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta.
2. Valmistele paneerointi kolmeen erilliseen lautaseen: ensimmäiseen vehnäjauho, toiseen kevyesti vatkattu kananmuna ja kolmanteen korppujauho.
3. Pyörittele jokainen kananfilee ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paina panerointi kevyesti kiinni.
4. Kuumenna paistinpannulla reilusti voita ja öljyä keskilämmöllä. Paista schnitzelit kullankeltaisiksi ja rapeiksi, noin 3–4 minuuttia per puoli. Nosta kypsät schnitzelit talouspaperin päälle valumaan.
5. Valmista jogurttikastike: sekoita kulhossa kreikkalainen jogurtti, hienonnettua tuoretta tilliä tai persiljaa, kapriksia, valkosipulia, sitruunamehua, suolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin.
6. Asettele schnitzelit tarjoilulautaselle, lisää päälle muutama kapris ja ohuita sitruunaviipaleita. Tarjoa jogurttikastike erikseen tai kaada se schnitzelin päälle.
7. Nauti heti, kun schnitzelit ovat vielä rapeita ja kuumia!

Kana-schnitzel on yksi niistä ruuista, joka tekee arki-illasta hieman juhlavamman – ja silti se syntyy nopeasti ja vaivattomasti. Ohut, rapeaksi paneroitu kananfilee on klassikko, jota lapset ja aikuiset rakastavat yhtä lailla. Tässä reseptissä schnitzelit saavat seurakseen raikkaan, kevyen jogurttikastikkeen, joka piristää annosta mukavasti.

Kotitekoinen kana-schnitzel on täydellinen vaihtoehto silloin, kun haluat tarjota jotain herkullista ilman tuntikausien puuhastelua keittiössä. Valmistusaika on lyhyt, ainekset yksinkertaisia ja lopputulos sellainen, että lautaset puhdistuvat nopeasti. Sitruunan kirpeys ja kapriksien suolaisuus tuovat annokseen juuri sopivasti luonnetta.

Tarjoa schnitzelit esimerkiksi perunamuusin, salaatin tai pastan kanssa – tai nauti ne sellaisenaan, suoraan paistinpannulta. Tämä resepti sopii niin kiireiselle arki-illalle kuin rentoon viikonloppuruokailuun koko perheen kanssa.