1. Kaada turkinpippurit vahvaan pakastepussiin ja murskaa ne kaulimella tai perunasurvimella karkeaksi jauheeksi. Kuumenna murskattua seosta pienessä kattilassa veden kanssa. Lisää joukkoon punaviinietikka, oliiviöljy ja tähtianikset, kun seos kiehuu ja karkit ovat täysin sulaneet.

2. Anna marinadin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada seos paistileikkeiden kanssa suljettavaan astiaan, sekoita hyvin, ja anna marinoitua jääkaapissa noin tunnin ajan.

3. Valmistele pikkelöidyt gojit: Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta ne. Nosta kattila liedeltä heti, kun liemi on yhtenäinen ja kuplii. Kaada sisältö desinfioituun lasipurkkiin ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia samalla, kun broileri marinoituu.

4. Esilämmitä uuni 200 °C asteeseen. Nosta broileri huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen kypsentämistä. Aseta paistileikkeet syvään uunivuokaan ja paahda uunin keskitasolla noin 15–20 minuuttia palojen koosta riippuen. Tarkista kypsyys terävällä veitsellä ja anna broilerin vetäytyä huoneenlämpöön vielä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

5. Säästä liemi kastiketta varten ja kiehauta se nopeasti kattilassa. Lisää halutessasi kanalientä, sitruunamehua tai valkoviiniä kastikkeen joukkoon ja keitä se kasaan. Siivilöi kastike, tarkista maku ja sakeuta maizenalla pakkauksen ohjeen mukaisesti.

Tarjoile salmiakkibroileri valmistamasi salmiakkikastikkeen, marinoitujen gojimarjojen ja esimerkiksi pähkinäriisin kanssa.

Koristele annokset tuoreilla yrteillä ja nauti.

Valmistusaika: 30 min (+ marinointi) Annosmäärä: 4