Piri piri -kana on yksi Portugalin rakastetuimmista kansallisruoista – tulinen, mehevä ja täynnä Etelä-Euroopan aurinkoista makua. Perinteisesti kana kypsennetään hiiligrillin yllä, mutta kotikeittiössäkin syntyy yhtä herkullinen lopputulos uunin tai tavallisen grillin avulla. Tämä resepti tuo matkantuntua suoraan pöytäänne!
Ruoan salaisuus piilee marinadissa: piri piri -chilit, valkosipuli, sitruunamehu ja tuoreet yrtit luovat yhdessä syvän, kerrostuneen maun, joka imeytyy kanaan parhaiten, kun annat sen marinoitua yön yli. Lopputulos on ihanan rapeapintainen kana, jonka liha on mehevää ja mausteista – juuri sopivasti tulisuutta ilman, että se vie voiton muilta aromeilta.
Tämä resepti sopii erinomaisesti viikonloppuruoaksi, juhlapäivälliselle tai kesäiselle grillijuhlalle. Tarjoa piri piri -kana tuoreiden salaattien, paahdettujen perunoiden tai vaalean leivän kera, niin pöytä on katettu kuin parhaassa lissabonilaisessa ravintolassa!
