Piri piri -kana on yksi Portugalin rakastetuimmista kansallisruoista — tulinen, aromaattinen ja hämmästyttävän helppo valmistaa kotikeittiössä. Reseptin sydän on vahva piri piri -marinaadi, joka on saanut nimensä pienikokoisen mutta voimakkaan afrikkalaisen chilipaprikan mukaan. Kun kana saa marinoitua rauhassa yön yli, liha imee kaikki maut itseensä ja lopputulos on juhlavan mehukas.
Perinteisesti piri piri -kana paistetaan hiilillä savuavan grillin päällä, mutta uuniversiossa tulos on yhtä herkullinen — ehkä jopa helpompi hallita, varsinkin kun perhe odottaa ruokapöydässä. Tämä resepti sopii mainiosti viikonlopun yhteiselle illalliselle tai arki-illan erityishetkeksi. Tarjoile rapeakuoristen perunoiden ja vihreän salaatin kanssa, niin kaikki ovat tyytyväisiä.
Kanareseptit.fi:n lukijoille tämä resepti on erityinen — se yhdistää etelä-eurooppalaisen aurinkoisen makumaailman suomalaisen kodin lämpöön. Uskalla maustaa rohkeasti, sillä juuri chilin ja sitrushedelmien tasapaino tekee tästä ruoasta niin erityisen!
