1. Leikkaa kanafileet suupalan kokoisiksi paloiksi. Mausta kananen suolalla, mustapippurilla ja valkosipulijauheella.
2. Valmista leivitys: sekoita yhdessä kulhossa vehnäjauhot ja toisessa kulhossa kananmuna kevyesti vatkattuna. Kolmanteen kulhoon laita korppujauhot tai pankojauhot.
3. Pyörittele kanapalat ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paina leivitys tiiviisti kiinni.
4. Kuumenna ruokaöljy paistinpannulla tai friteerausastiassa noin 175–180 asteeseen. Paista kanapaloja muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullankeltaisia ja rapeita. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
5. Valmista mango-chilikastike: kaada mangosose, chilisäilyke tai tuore chili hienonnettuna, limetin mehu ja ripaus suolaa kattilaan. Sekoita ja kuumenna miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes kastike on hieman tiivistynyt. Maista ja säädä makeus tai tulisuus oman maun mukaan.
6. Annostele rapeat kanapalat lautaselle ja lusikoi mango-chilikastike päälle tai tarjoa se erillisessä dippikulhossa. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla tai mintunlehdillä.
7. Tarjoile välittömästi, jotta rapeus säilyy parhaimmillaan. Nauti riisin, salaatin tai tuoreen leivän kanssa.

Tässä reseptissä kana saa upean rapeuden, jota täydentää ihastuttava mango-chilikastike. Mangon luontainen makeus ja hedelmäinen aromi tasapainottavat chilin polttavaa potkua juuri sopivasti – tuloksena on makuyhdistelmä, joka vie kielen mennessään.

Rapea kana mango-chilikastikkeella sopii mainiosti niin arki-iltojen pikaruoaksi kuin viikonlopun erityishetkiksikin. Lapset rakastavat kastikkeen makeutta, ja aikuiset arvostavat sen pirteää chilinpotkua. Koko perhe löytää tästä annoksesta jotakin ilahduttavaa!

Parasta tässä reseptissä on sen monipuolisuus: voit tarjota rapeaa kanaa riisin, salaatin tai tuoreen leivän kanssa. Kastike toimii myös dippauskastikkeena, joten se sopii vaikka pikkupurtavaksi vieraiden kanssa. Ota tämä resepti talteen – tulet tekemään sen varmasti uudelleen.