Uunissa paahdettu kokonainen sitruunakana on täydellinen showstopper: rapea pinta, mehevä liha ja sitruuna-yrttiaromit. Helppo tehdä yhdellä pellillä perunoiden kanssa.
1 kokonainen broileri (n. 1,2–1,6 kg)
2 rkl oliiviöljyä (tai voita)
1–2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl paprikajauhetta (tai savupaprikaa)
1–2 tl rosmariinia tai timjamia
1 sitruuna (puolitettuna)
1 kokonainen valkosipuli (puolitettuna)
(valinnainen) 1 sipuli lohkoina
Lisukkeet samalle pellille (suositus)
700 g perunoita lohkoina
2 porkkanaa paloina
1 rkl öljyä
ripaus suolaa
1. Lämmitä uuni 200°C. Taputtele kokonainen broileri kuivaksi paperilla.
2. Hiero pintaan öljy/voi + suola + pippuri + paprika + yrtit. Täytä sisus sitruunalla ja valkosipulilla (ja sipulilla).
3. Aseta broileri uunivuokaan. Lisää perunat ja kasvikset ympärille.
4. Paista noin 70–90 min (riippuen koosta) → valele välillä paistoliemellä. Anna levätä 10–15 min ennen leikkaamista.
Vinkki: jos pinta ruskistuu liikaa, laita folio loppuajaksi.
