1. Valmistele ainekset: Hienonna sitruunaruoho ja valkosipulinkynnet hienoksi. Raasta tuore inkivääri. Silppua tuore korianteri ja kevätsipulit.
2. Sekoita lihapullataikina: Laita kulhoon broilerinjauheliha, sitruunaruoho, valkosipuli, inkivääri, korianteri, kevätsipuli, kananmuna, korppujauho, soijakastike ja chili. Sekoita käsin tasaiseksi massaksi. Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia.
3. Muotoile lihapullat: Kostuta kädet vedellä ja pyörittele taikinasta tasaisia, pingispallon kokoisia lihapullia. Tämä määrä riittää noin 20–24 lihapullaan.
4. Paista lihapullat: Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Paista lihapullat erissä kullanruskeiksi joka puolelta – noin 8–10 minuuttia per erä. Varmista, että lihapullat kypsyvät läpikotaisin.
5. Valmista dipikastike: Sekoita pienessä kulhossa makeaa chilikastiketta, limen mehua ja loraus soijakastiketta. Sekoita hyvin.
6. Tarjoile: Asettele lihapullat tarjoilulautaselle, ripottele päälle tuoretta korianteria ja kevätsipulia. Tarjoile jasmiiniriisin tai riisinuudelien sekä dipikastikkeen kanssa. Lisää lautaselle lime-lohko viimeistelyksi.

Broilerinlihapullat ovat yksi niistä arkiruoista, jotka saavat koko perheen kokoontumaan pöydän ääreen hymyssä suin. Kun perinteiseen reseptiin lisää ripauksen thaimaalaisia makuja – sitruunaruohoa, inkivääriä ja tuoretta korianteria – syntyy jotain todella erityistä. Nämä lihapullat ovat samaan aikaan tuttuja ja jännittäviä.

Broilerinjauheliha on mainioinen valinta lihapulliin: se on mietoa ja imee itseensä maut kauniisti. Thaimaalaiset aromit tekevät lihapullista ihanan tuoksuvia ja hieman eksoottisia, mutta silti lapsiystävällisiä. Voit säätää chilin määrää maun mukaan – tee niistä lempeän mietoja tai reippaasti tulisempia.

Tarjoile lihapullat höyrytetyn jasmiiniriisin tai riisinuudelien kanssa ja lisää pöytään makeaa chilikastiketta dipiksi. Tämä ruoka sopii täydellisesti kiireiseen arki-iltaan, mutta kelpaisi vierastarjoiluunkin!