Banh Mi on vietnamilainen leipä, jossa yhdistyvät mehevä kana, majoneesi ja nopeat pikkelöidyt kasvikset. Täydellinen lounaaksi tai helpoksi illalliseksi.
Kana
300–400 g broilerin fileetä (suikaleina)
1 rkl öljyä
1 rkl soijakastiketta
1 tl hunajaa (tai sokeria)
1 valkosipulinkynsi (raastettuna)
1 tl raastettua inkivääriä (valinnainen)
ripaus mustapippuria
Pikkelöidyt kasvikset (nopea)
1 porkkana (suikaleina/raastettuna)
1/2 kurkku (suikaleina)
1/2 dl riisiviinietikkaa (tai omenaviinietikka)
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
Kokoamiseen
2 patonkia / baguettea (pienet)
majoneesia
korianteria
jalapenoja (valinnainen)
1. Pikkelöi kasvikset: sekoita etikka, sokeri ja suola. Lisää porkkana ja kurkku. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.
2. Paista kana: kuumenna öljy pannulla, paista kana kypsäksi. Lisää soija, hunaja, valkosipuli ja inkivääri. Paista vielä 1–2 min.
3. Kokoa leipä: lämmitä patonki kevyesti, levitä majoneesia, lisää kana, pikkelöidyt kasvikset, korianteri ja halutessa jalapeno. Purista päälle vähän limeä ja tarjoa heti.
