1. Valmista marinadi: Sekoita kulhossa soijakastike, kalakastike, limetin mehu, valkosipuli (hienonnettuna), raastettu inkivääri, chili (hienonnettuna) ja hieman ruokosokerista. Sekoita hyvin, kunnes sokeri on liuennut.
2. Marinoi kana: Lisää kanafileet marinadiin ja varmista, että jokainen pihvi peittyy tasaisesti. Peitä kulho kelmulla ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia – mieluiten 2–4 tuntia, jolloin maut imeytyvät kunnolla lihaan.
3. Valmista kurkkusalaatti: Leikkaa kurkku ohuiksi pyöreiksi tai puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Sekoita erillisessä kulhossa riisiviinietikka, sokeri, suola ja hieman seesamiöljyä kastikkeeksi. Lisää kurkut kastikkeeseen ja anna maustua jääkaapissa salaatin valmistumiseen asti. Halutessasi voit lisätä myös ohuita punasipulirenkaita tai tuoretta korianteria.
4. Kuumenna grilli: Lämmitä grilli tai grillipannu kuumaksi. Öljyä ritilä tai pannu kevyesti, jotta kana ei tartu kiinni.
5. Grillaa kana: Nosta kanafileet marinadista ja anna ylimääräisen marinadin valua pois. Grillaa pihvejä noin 4–5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kypsiä ja kauniisti raidoittuneita. Kana on kypsää, kun sisälämpötila on 75 °C tai kun leikkaamalla ei enää näy punaista.
6. Anna levätä: Nosta grillatut kanafileepihvit laudalle ja anna niiden levätä 3–5 minuuttia ennen leikkaamista, jotta mehut jakautuvat tasaisesti lihaan.
7. Kokoa annos ja tarjoile: Asettele kanafileepihvit lautasille ja lisää viereen runsaasti raikasta kurkkusalaattia. Koristele tuoreella korianterilla, limetin lohkoilla ja halutessasi riisinuudeleilla tai höyrytetyllä jasmiiniriisillä. Nauti heti!

Nämä vietnamilaiset grillatut kanafileepihvit ovat täydellinen valinta silloin, kun haluat tuoda jotain eksoottista ja jännittävää perheen ruokapöytään. Marinadissa yhdistyvät itäaasialaiset makuelementit – soijakastike, valkosipuli, inkivääri ja chili – ja lopputulos on mehevä, aromaattinen kana, jota on vaikea vastustaa.

Raikas kurkkusalaatti toimii loistavana vastapainona grillatun kanan savuisille mauille. Salaatin hapan ja kirpeä vivahde tasapainottaa marinadin umamia ja tuo annokseen ilahduttavaa raikkautta. Tämä yhdistelmä on maukasta, kevyttä ja sopii niin arki-iltoihin kuin kesäisille grillijuhlillekin.

Marinadissa voit itse säädellä tulisuutta: valitse mietompi chili, jos ruokailijat ovat herkkiä tuliselle, tai lisää chilin määrää, jos pidät enemmän potkua. Muista antaa kanan marinoitua kunnolla – mitä kauemmin, sen parempi maku!