Tämä ihastuttava thaimaalainen nuudelikeitto on suoraan Pohjois-Thaimaan Chiang Main kaduilta – ja nyt helposti valmistettavissa omassa kotikeittiössäsi. Pehmeä kookosmaito, tuoksuva punainen currytahna ja mehukas kana muodostavat yhdessä täyteläisen liemen, joka lämmittää kehon ja sielun.
Perheessämme tämä keitto on noussut yhdeksi rakastetuimmista arki-iltojen pelastajista. Se on sopivan mausteinen, helposti säädettävissä lasten makuun, ja ruoka on pöydässä alle puolessa tunnissa. Munanuudelit imevät ihanan liemen itseensä, ja tuoreet yrtit viimeistelevät annoksen täydellisesti.
Muista, että kalakastikkeen määrää voi rohkeasti vähentää, jos perheessä suositaan miedommin suolaista makua. Myös chilin siemenet voi jättää pois, jos tarjoilet ruokaa pienemmille lapsille.
