Tämä lempeän tulinen kanakeitto on juuri sellainen ruoka, joka lämmittää mielen ja kehon kylmällä ilmalla. Kookosmaito tekee liemestä täyteläisen ja samettisen, kun taas punainen currytahna antaa sopivan pehmeän potkun. Parasta tässä keitossa on se, että se syntyy yhdessä padassa ilman suurta vaivannäköä.
Kanasuikaleet kypsyvät nopeasti, ja wokkivihannekset tuovat mukavaa rakennetta sekä väriä annokseen. Pikanuudelit tekevät keitosta täyttävän – tämä on todellinen yhden kattilan ihme, joka sopii mainiosti kiireiselle arki-illalle. Lapsetkin tykkäävät, kun mausteisuus pysyy lempeänä.
Resepti on helposti muunneltavissa: voit lisätä enemmän currytahnaa, jos pidät rohkeammasta tulisuudesta, tai korvata nuudelit riisinuudeleilla gluteenittoman version saamiseksi. Kokeile – tästä tulee varmasti yksi perheen lempiruoista!
