1. Ruskista kana: Laita iso kattila tai pata keskilämmölle. Lisää pieni loraus öljyä ja kanasuikaleet. Mausta suolalla ja curryjauheella oman maun mukaan. Kypsennä sekoitellen, kunnes kana on kauttaaltaan kypsää ja hieman kullankeltaista.
2. Lisää wokkivihannekset: Kun kana on kypsää, lisää kattilaan wokkivihannekset. Sekoita hyvin ja anna niiden lämmetä noin 2–3 minuuttia.
3. Kaada nesteet: Lisää kattilaan kookosmaito sekä 5 dl vettä. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Mausta currytahnalla: Lisää kiehuvan liemen joukkoon punainen currytahna. Sekoita huolellisesti, jotta tahna liukenee tasaisesti liemeen. Maistele ja lisää tahnaa tarvittaessa.
5. Keitä nuudelit: Lisää pikanuudelit kattilaan. Keittele miedolla lämmöllä noin 3–5 minuuttia tai kunnes nuudelit ovat pehmenneet ja täysin kypsyneet. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
6. Tarjoile: Kaada keitto syville lautasille tai kulhoihin. Halutessasi voit koristella tuoreella korianterilla, limen siivulla tai chilirenkaillä. Nauti heti kuumana!

Tämä lempeän tulinen kanakeitto on juuri sellainen ruoka, joka lämmittää mielen ja kehon kylmällä ilmalla. Kookosmaito tekee liemestä täyteläisen ja samettisen, kun taas punainen currytahna antaa sopivan pehmeän potkun. Parasta tässä keitossa on se, että se syntyy yhdessä padassa ilman suurta vaivannäköä.

Kanasuikaleet kypsyvät nopeasti, ja wokkivihannekset tuovat mukavaa rakennetta sekä väriä annokseen. Pikanuudelit tekevät keitosta täyttävän – tämä on todellinen yhden kattilan ihme, joka sopii mainiosti kiireiselle arki-illalle. Lapsetkin tykkäävät, kun mausteisuus pysyy lempeänä.

Resepti on helposti muunneltavissa: voit lisätä enemmän currytahnaa, jos pidät rohkeammasta tulisuudesta, tai korvata nuudelit riisinuudeleilla gluteenittoman version saamiseksi. Kokeile – tästä tulee varmasti yksi perheen lempiruoista!