1. Valmistele grilli ja kuumenna se kunnolla ennen ruuan laittamista.
2. Viipaloi kesäkurpitsa ohuehkoiksi siivuiksi. Laita kesäkurpitsaviipaleet ja pestyt parsatangot kulhoon. Kaada balsamikomarinade kasvisten päälle niin, että joka pinta peittyy marinadilla. Anna kasvisten marinoitua noin 10 minuuttia.
3. Nosta kasvikset grilliin ja grillaa niitä käännellen, kunnes ne saavat tasaisen, kauniin värin joka puolelta. Siirrä sivuun odottamaan.
4. Upota broilerinfileet chiligrilliöljyyn ja anna niiden marinoitua lyhyesti. Siirrä fileet kuumalle grillille. Grillaa noin 7 minuuttia, käännä fileet ja sivele päälle lisää grilliöljyä. Jatka grillaamista, kunnes broileri on täysin kypsää läpi.
5. Levitä tuore babypinaatti suurelle tarjoilulautaselle tai -vadille. Asettele lämpimät grillatut kasvikset pinaatin päälle.
6. Lusikoi pehmeää ricottajuustoa kasvisten päälle reippaasti. Pirskottele päälle hieman oliiviöljyä ja rouhi mustapippuria maun mukaan.
7. Leikkaa grillatut broilerinfileet viipaleiksi tai jätä ne kokonaisiksi ja asettele ne annoksen päälle. Tarjoile heti, kun ruoka on vielä lämmintä.

Kesäinen grilliateria on parhaimmillaan silloin, kun broileri on mehevä, kasvikset rapeita ja maut kohdillaan. Tässä reseptissä broilerinfileet marinoidaan chiligrilliöljyssä, joka antaa lihalle ihanaa syvyyttä ja kauniin värin grillissä. Lopputulos on ateria, jota koko perhe odottaa jo hyvissä ajoin etukäteen.

Kesäkurpitsa ja vihreä parsa saavat oman balsamikomarinadin, joka tekee kasviksista täyteläisiä ja hieman karamellisoituneita grillissä. Pehmeä ricotta ja tuore babypinaatti viimeistelevät annoksen – yhdessä ne tasapainottavat grillimaun kauniisti. Tämä on resepti, jota voit tarjoilla rennolla ulkoterassiaterialla tai lomaviikonlopun erikoisherkkuna.

Valmistusaika on vain puoli tuntia, joten tämä sopii mainiosti myös arki-illan nopeaksi grillihetkeksi. Ota kaveriksi hyvä viini, kata pöytä ulkoterassille ja nauti kesästä täysin siemauksin!