1. Valmistele ainekset: Hienonna sipuli, valkosipulinkynnet ja chili huolellisesti. Leikkaa broilerin fileesuikaleet sopivan kokoisiksi paloiksi, jos ne ovat kovin pitkiä.
2. Freesaa aromit: Kuumenna pannulla hieman öljyä tai voita keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja chili pannulle. Freesaa sekoitellen noin 3–4 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee ja tuoksuu ihanalta.
3. Lisää tomaatti ja neste: Kaada pannulle tomaattimurska ja lisää vesi. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen alkaa kiehua hiljalleen.
4. Mausta hunajalla: Lisää hunaja kastikkeeseen. Jos kastike tuntuu liian tuliselta, lisää hieman enemmän hunajaa tasoittamaan makua. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 20–25 minuuttia, jotta ylimääräinen neste haihtuu ja maut tiivistyvät.
5. Kypsennä broileri: Lisää broilerin fileesuikaleet kastikkeen joukkoon loppuvaiheessa. Anna kypsyä kastikkeessa noin 8–10 minuuttia, kunnes broileri on kypsää ja mehevää.
6. Keitä pasta: Keitä pasta samanaikaisesti suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyysasteeseen. Valuta pasta, mutta säästä hieman keitinvettä.
7. Yhdistä pasta ja kastike: Lisää valutettu pasta suoraan broilerikastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Jos kastike vaikuttaa liian paksulta, lisää hieman pastan keitinvettä löysäämään sitä. Revi tuoreet basilikanlehdet joukkoon ja sekoita.
8. Tarjoile ja koristele: Jaa pasta lautasille ja viimeistele annos raastetulla parmesaanilla sekä balsamicokastikkeen herkullisilla pisaroilla. Tarjoile heti!

Kana-arrabiata on yksi niistä ruoista, jotka saavat koko perheen kokoontumaan pöydän ääreen iloisin mielin. Sana arrabiata tarkoittaa italiaksi 'vihaista' – ja kastikkeen pikanttisuus tulee tietenkin chilistä, joka antaa ruoalle sen tunnusomaisen tulisen potkun. Pehmeä broileri tasoittaa maut juuri sopivaksi kokonaisuudeksi.

Tämä resepti on syntynyt rakkauden tuloksena italialaista keittiötä kohtaan, mutta se on sovitettu suomalaiseen kotikeittiöön täydellisesti toimivaksi. Tomaattimurska, raikas basilika ja rapea parmesaani tekevät tästä pastasta annoksen, jota haluat tehdä uudelleen ja uudelleen. Broilerin ansiosta ruoka on myös reippaasti proteiinipitoinen.

Valmistusaika on noin tunti, joten tämä sopii mainiosti arki-illan illalliseksi silloin, kun on hieman enemmän aikaa laittaa ruokaa sydämellä. Säädä chilin määrää oman maun mukaan – perheessä pienimmille voit jättää chilin kokonaan pois tai käyttää hyvin vähän.