1. Valmistele kana: Kuivaa kalanpalat talouspaperilla ja mausta reilusti suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
2. Ruskista kana: Kuumenna tilkka oliiviöljyä isossa paistinpannussa tai padassa keskilämmöllä. Ruskista kalanpalat erissä kauniin kullanruskeiksi, noin 3–4 minuuttia per puoli. Siirrä sivuun odottamaan.
3. Kuullota vihannekset: Lisää samaan pannuun hienonnettua sipulia ja murskattua valkosipulia. Kuullota noin 3 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee ja tuoksuu herkulliselle.
4. Lisää sienet: Lisää viipaloitu herkkusieni pannulle ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin.
5. Rakenna kastike: Kaada pannulle kuivaa valkoviiniä ja anna sen kiehua noin 2 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu. Lisää tomaattimurska, kanaliemi, timjami ja laakerinlehdet. Sekoita hyvin.
6. Hauduta: Nosta ruskistetut kananpalat takaisin pannulle kastikkeen joukkoon. Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 35–40 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää ja mureaa.
7. Viimeistele: Poista laakerinlehdet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele päälle tuoretta persiljaa.
8. Tarjoile: Nosta kauniille tarjoiluvadille ja tarjoile tuoreen leivän, keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa. Nauttikaa!

Kana Marengo on yksi ranskalaisista keittiön arvostetuimmista klassikkoruoista, ja sen syntyhistoria on yhtä värikäs kuin itse ruoanlaitto. Tarinan mukaan tämä ihastuttava haudutusruoka syntyi 14. kesäkuuta 1800, kun Napoleon Bonaparte voitti Itävallan joukot Pohjois-Italiassa lähellä Marengon pikkukylää. Voiton kunniaksi Napoleonin henkilökohtainen kokki loihti juhla-aterian paikallisista raaka-aineista – ja näin syntyi resepti, josta on tullut ikuinen klassikko.

Tämä ruoka sopii loistavasti perheellisille, jotka haluavat tarjota jotain erityistä ilman kohtuuttoman pitkää kokkailua. Pehmeäksi haudutettu kana, aromikas tomaattikastike ja raikkaiden yrttien tuoksut täyttävät koko kodin mukavalla lämmöllä. Parhaimmillaan tämä ruoka tarjoillaan tuoreen leivän tai perunoiden kanssa, jotta kastike pääsee täyteen loistoonsa.

Kanareseptit.fi:llä haluamme tuoda teidän pöytäänne reseptejä, jotka yhdistävät arjen helppouden ja juhlapäivien herkullisuuden. Kana Marengo on juuri sitä – ruoka, joka näyttää hienolta mutta syntyy yllättävän vaivattomasti. Ottakaa resepti talteen ja kokeilkaa pian!