1. Valmista marinadi sekoittamalla kulhossa limen mehu ja kuori, oliiviöljy, valkosipuli, chili, hunaja, soijakastike, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
2. Leikkaa kananfileet noin 3–4 cm:n paloiksi ja lisää ne marinadiin. Sekoita huolellisesti niin, että jokainen kananpala peittyy marinadilla. Peitä kulho ja laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään 30 minuutiksi – mieluiten 2–3 tunniksi.
3. Leikkaa tuore ananas isohkoiksi kuutioiksi ja vihreä paprika suunnilleen saman kokoisiksi paloiksi.
4. Pujota kanapalaset, ananaskuutiot ja paprikapalat vuorotellen esikäsitellyille puuvartaille tai metallisille vartaille.
5. Lämmitä grilli keskilämmölle. Voitele ritilä kevyesti öljyllä, jotta vartaat eivät tartu kiinni.
6. Grillaa kanavartaita noin 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kana on kypsää läpi ja saanut kauniin värin. Voit tarkistaa kypsyyden leikkaamalla yhden kanapalasista – sisuksen tulee olla läpikypsä eikä vaaleanpunainen.
7. Nosta vartaat grillistä ja anna levätä pari minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile riisin, tuoreen salaatin tai litteän leivän kera. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla ja limen lohkoilla.

Kesäiset kanavartaat ovat yksi niistä ruoista, jotka tuovat koko perheen yhteen grillin ääreen. Kun kanapalat marinoidaan aromaattisessa limemarinadissa, liha pehmenee kauniisti ja imee itseensä upean, raikkaita sitruksisia makuja. Tämä resepti on täydellinen valinta niin arkipäivän grillailuun kuin viikonlopun perhejuhliinkin.

Ananas on kanan paras ystävä – sen luontainen makeus tasapainottaa limen happamuuden täydellisesti, ja yhdessä vihreän paprikan kanssa varras saa kauniin väriloiston. Lapset rakastavat ananaksen makeaa makua, ja aikuiset arvostavat tasapainoista, hieman tulista marinadia. Tämä on helppo ja nopea grilliherkku, joka onnistuu jokaiselta kotikokiltakin.

Muista laittaa vartaiden puutikut veteen likoamaan vähintään puoleksi tunniksi ennen käyttöä – näin ne eivät pala grillissä. Valmista marinadi etukäteen ja anna kanan maustua rauhassa, niin lopputulos on sitäkin mehevämpi ja maukkaampi.