1. Riivi valmiiksi paistetun tai grillatun kanan liha luista huolellisesti. Levitä kanaliha tasaisesti uunivuokaan. Ripottele lihan päälle kaksi teelusikallista yrttimausteseosta – voit käyttää italialaista yrttiseosta tai muuta mieleistäsi yrttimaustetta.
2. Kuori neljä banaania ja leikkaa ne siistiksi viipaleiksi. Asettele banaaniviipaleet tasaisesti kanakerroksen päälle.
3. Vatkaa kulhossa neljä desilitraa vispikermaa löysäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kaksi desilitraa makeaa chiliketsuppia. Kaada kermainen kastike tasaisesti banaanikerroksen päälle vuokaan.
4. Laita vuoka 225-asteiseen uuniin yläosaan ja paista noin 20 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin kultaisen värin ja kastike kuplii houkuttelevasti.
5. Leikkaa pekoni (350 g) pieniksi kuutioiksi ja paista ne pannulla rapeiksi. Valuta ylimääräinen rasva pois talouspaperilla.
6. Nosta vuoka uunista ja ripottele päälle paistetut pekonikuutiot sekä yksi desilitra suolapähkinöitä. Tarjoa heti kuumana keitetyn riisin kera.

Lentävä Jaakoppi – tai ruotsiksi Flygande Jacob – on yksi Pohjoismaiden tunnetuimmista kanaruoista. Resepti julkaistiin ensimmäistä kertaa ruotsalaisessa Allt Om Mat -lehdessä vuonna 1976, ja siitä lähtien se on valloittanut kotikeittiöitä ympäri Skandinaviaa. Ruoan salaisuus piilee sen rohkeassa makumaailmassa: suolainen, rapea pekoni ja pehmeä, makea banaani kohtaavat kermaisen kastikkeen kanssa täysin odottamattomalla tavalla.

Tässä ihastuttavassa uuniruoassa kypsä kana peitetään ensin yrttimausteseoksella, sitten banaaniviipaleet levitetään päälle ja kaikki kylvetetään makeaan chiliketsuppi-kermakastikkeeseen. Uunissa ainekset sulautuvat yhteen täydelliseksi kokonaisuudeksi. Juuri ennen tarjoilua päälle ripotellaan paistettua pekonia ja rapsakan suolapähkinöitä – lopputulos on yksinkertaisesti vastustamaton.

Tämä resepti sopii mainiosti koko perheen yhteiselle päivälliselle. Valmistus on helppoa ja suurin osa ajasta kuluu uunissa, joten sinulla on rauhassa aikaa kattaa pöytä ja keittää lisukeriisi. Kokeile – tästä tulee varmasti uusi suosikki kanareseptien joukossa!