1. Ota broilerinkoivet huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen valmistuksen aloittamista. Tämä auttaa lihaa kypsymään tasaisesti.
2. Valmistele mausteet: Halkaise chilipaprika ja poista siemenet, hienonna se huolellisesti. Kuori ja hienonna inkivääri sekä valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna rypsiöljy riittävän suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu chili, inkivääri ja valkosipuli. Paista sekoitellen noin minuutin ajan, kunnes tuoksut heräävät.
4. Lisää kuivat mausteet: Kaada kattilaan juustokumina, jauhettu korianteri, kardemumma, neilikka, suola ja mustapippuria myllystä. Sekoittele hetki, jotta mausteet vapautuvat öljyyn.
5. Lisää broilerinkoivet kattilaan ja käännä niitä mausteseoksessa, kunnes koivien pinta saa hieman väriä joka puolelta.
6. Kaada joukkoon mangosose ja soijakastike. Sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti, jotta maut yhdistyvät kauniisti.
7. Siirrä koivet uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kaada mausteliemi koipien päälle tai viereen.
8. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja houkutteleva. Testaa kypsyys painamalla haarukalla lihan paksuimpaan kohtaan – jos irtoava neste on kirkasta, kana on kypsää.
9. Tarjoile heti keitetyn basmatiriisin kanssa. Halutessasi voit koristella tuoreella korianterilla tai persiljalla.

Onko sinulla halu tehdä jotain hieman erilaista kanaruokaa tänä viikonloppuna? Tämä mausteinen mangokana on juuri se mitä etsit – aromaattinen, hieman eksoottinen ja silti helppo valmistaa koko perheelle. Broilerinkoivet saavat upean makuparin mangososeen makeudesta ja chilen pienestä potkusta.

Resepti on nopea valmistaa: mausteet ja mangosose sekoittuvat kattilassa hetkessä, ja sitten uuni hoitaa loput. Tarjoa keitetyn riisin kanssa niin syntyy täydellinen arki-illan ateria, jota kaikki kehuvat. Tämä on se resepti, joka nousee nopeasti perheen suosikiksi!

Maustesekoituksessa käytetään juustokuminaa, korianteria, kardemummaa ja neilikkaa – nämä yhdessä mangososeen kanssa luovat upean, lämpimän aromin, joka täyttää koko kodin ihanalla tuoksulla kypsennyksen aikana.