Meksikolainen kana-tortillapizza on yksi niistä resepteistä, jotka pelastaa kiireisen arki-illan ja saa lapsetkin hihkumaan ilosta. Pohjaksi käytetään valmiita tortilloja, joten pizza syntyy hetkessä ilman pitkää kohotusaikaa tai taikinan vaivausta.
Täytteet pursuavat väriä ja makua: mausteinen kanaseos, sulanut juusto, raikas salsa ja rapeat kasvikset tekevät jokaisesta palasta pienen juhlan. Tämä resepti on mainio tapa hyödyntää myös edellisiltä ylijäänyt kana – grillattuna tai uunissa kypsennettynä se sopii täytteeksi täydellisesti.
Valmistusaika on lyhyt, ja jokainen perheenjäsen saa koota oman pizzansa mieleisillään täytteillä. Tarjoile heti uunista otettuna, kun juusto vielä kuplii ja tortillan reunat ovat ihanasti rapeita.
