1. Valmistele kana: Leikkaa kananfileet suupalan kokoisiksi paloiksi. Mausta palaset suolalla, pippurilla, juustokuminalla ja paprikajauheella. Kuullota palaset pannulla öljyssä keskilämmöllä noin 5–7 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja pintaan on tullut kaunis kullanruskea väri. Nosta sivuun.
2. Kuumenna uuni: Lämmitä uuni 220 °C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
3. Kokoa tortillapizzat: Aseta tortillat leivinpaperille vierekkäin. Levitä jokaiselle tortillalle ohut kerros tomaattisalsaa tai tomaattipyreetä pohjaksi, jättäen noin 1 cm:n reunus.
4. Lisää täytteet: Jaa paistettu kana tasaisesti tortilloille. Ripottele päälle puolet juustoraasteesta. Lisää haluamasi kasvistäytteet: esimerkiksi ohueksi viipaloitu paprika, punasipuli ja jalapenot antavat ihanaa potkua.
5. Juustokuorrutus: Ripottele loppu juustoraaste täytteiden päälle, jotta juusto sitoo täytteet yhteen ja muodostaa ihanan kuohkean kuoren.
6. Paista uunissa: Nosta pelti uuniin ja paista 8–10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut kuplien ja tortillojen reunat ovat rapeita ja kullanruskeita.
7. Viimeistele ja tarjoile: Nosta pizzat uunista ja anna jäähtyä minuutin ajan. Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla, lisää lusikallinen smetanaa tai guacamolea ja riko päälle muutama pisara limettiä. Leikkaa siivuiksi ja tarjoile heti!

Meksikolainen kana-tortillapizza on yksi niistä resepteistä, jotka pelastaa kiireisen arki-illan ja saa lapsetkin hihkumaan ilosta. Pohjaksi käytetään valmiita tortilloja, joten pizza syntyy hetkessä ilman pitkää kohotusaikaa tai taikinan vaivausta.

Täytteet pursuavat väriä ja makua: mausteinen kanaseos, sulanut juusto, raikas salsa ja rapeat kasvikset tekevät jokaisesta palasta pienen juhlan. Tämä resepti on mainio tapa hyödyntää myös edellisiltä ylijäänyt kana – grillattuna tai uunissa kypsennettynä se sopii täytteeksi täydellisesti.

Valmistusaika on lyhyt, ja jokainen perheenjäsen saa koota oman pizzansa mieleisillään täytteillä. Tarjoile heti uunista otettuna, kun juusto vielä kuplii ja tortillan reunat ovat ihanasti rapeita.