1. Ota broilerinrintafileet ja leikkaa ne varovasti auki perhosleikkauksella niin, että saat ohuen, tasaisen pihvin. Nuiji filee kevyesti lihanuijalla, jotta siitä tulee tasainen ja helposti käärittävä.
2. Leikkaa juustosta paksuhko viipale ja aseta se avatun fileen päälle. Lisää päälle 1–2 kinkkusiivua. Taita fileen toinen puoli täytteen päälle niin, että saat tiiviimmän paketin.
3. Mausta filee suolalla, sitruunapippurilla ja curryjauholla maun mukaan. Curry tuo kauniisti eksoottista syvyyttä kokonaisuuteen.
4. Levitä 4 pekonisiivua vierekkäin tasaiselle alustalle. Aseta maustettu ja täytetty broilerifilee pekonisiivujen päälle ja kääri se tiukasti pekonipaketiksi. Taputa käärö käsin tasaiseksi niin, että se pysyy hyvin kasassa.
5. Kuumenna pannu tai grilli keskilämmölle. Paista pekonipakettia noin 5–7 minuuttia per puoli, kunnes pekoni on rapeutunut kauniisti ja broileri on kypsää läpi. Voit tarkistaa kypsyyden leikkaamalla pakettiin pienen viillon – sisuksen tulee olla läpikuultamatonta eikä pinkki.
6. Anna broileripakettien levätä muutama minuutti ennen tarjoilua, jolloin mehut jakautuvat tasaisesti lihan sisällä. Tarjoile lämpimänä valitsemasi lisukeen kanssa.

Pekoniin kääritty broileri on yksi niistä ruoista, jotka maistuvat niin lapsille kuin aikuisillekin. Rapea pekoni pitää saftisen broilerinfileen mehevänä kypsentämisen ajan, ja lopputulos on suorastaan herkullinen. Tämä resepti on helppo valmistaa kiireisenäkin arki-iltana.

Reseptin salaisuus on täyte: juustoviipale ja kinkkusiivut lisätään fileen sisälle ennen kuin se kääritään tiiviiseen pekonipakettiin. Halutessasi voit maustaa broilerin curry-jauheella tai sitruunapippurilla – tai molemmilla – antaaksesi ruoalle hieman eksoottisempaa syvyyttä.

Tämä annos sopii kahdelle henkilölle, mutta ohje on helppo kaksinkertaistaa isommalle perheelle. Tarjoile lisukkeena esimerkiksi paistetut kasvikset tai tuore salaatti, niin illallinen on valmis!