1. Valmistele fileet: Ota kananpojan sisäfileet huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen grillausta. Taputtele ne kuivaksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
2. Kääri pekoniin: Kääri jokainen sisäfilee yhteen tai kahteen pekonisiivuun spiraalimaisesti niin, että pekoni peittää fileen mahdollisimman hyvin. Kiinnitä tarvittaessa cocktailtikuilla.
3. Kuumenna grilli: Lämmitä grilli keskilämmölle (noin 200 °C). Öljyä grilliritilä kevyesti, jotta fileet eivät tartu.
4. Grillaa fileet: Aseta pekoniin käärityt fileet grillille ja grillaa noin 3–4 minuuttia per puoli. Käännä varoen, jotta pekoni pysyy paikallaan. Grillaa, kunnes pekoni on rapeaa ja kanan sisälämpötila on vähintään 75 °C.
5. Anna vetäytyä: Nosta fileet grilliltä ja anna niiden levätä folion alla noin 3–5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta mehut jakautuvat tasaisesti.
6. Tarjoile: Nosta fileet tarjoilulautaselle ja koristele halutessasi tuoreella persiljalla tai sitruunan siivuilla. Tarjoile heti lisäkkeiden kanssa.

Kesäisin grilli lämpenee ja koko perhe kokoontuu pihalle – ja silloin tarvitaan resepti, joka on sekä helppo tehdä että varmasti kaikkien mieleen. Nämä pekoniin käärityt kananpojan sisäfileet ovat juuri sellainen herkku: pehmeä ja mehukas kana saa ympärilleen rapeaksi grillatun pekonin, joka pitää mehut sisällä ja antaa ihanan savuisen aromin.

Tämä resepti sopii täydellisesti perheen yhteiselle grillaillalle, kesäjuhliin tai vaikka arkiseen piharuokailuun. Valmistaminen on todella yksinkertaista – tarvitset vain muutaman aineksen ja kärsivällisyyttä odottaa, kun grilli tekee kaiken työn puolestasi. Lopputuloksena on kullanruskea, rapea ulkopinta ja sisältä ihanan pehmeä, mehukas kana.

Tarjoile näiden kanssa raikkaan vihreää salaattia, grillattuia kasviksia tai tuoreita leivän siivuja dippicastikkeen kera – syntyy täydellinen grilliateria, jota koko porukka kehuu!