Rapea friteerattu kana

4
60 min

Tee kotona ihanan rapeaa friteerattua kanaa! Mehevät kananpalat leivitetään vaalealla paahtoleivällä ja paistetaan kullanruskeiksi. Koko perheen herkku!

Rapeaksi friteerattu kana vaalealla paahtoleipäleivityksellä – helppo ja herkullinen kotikeittiön klassikko koko perheelle.

Ainekset

  • Hitaasti kypsennettyjä kanankoipia (luut ja nahat poistettu)
  • Vehnäjauhoja (puolikarkeita) leivitykseen
  • 1–2 kananmunaa
  • Vaaleaa paahtoleipää (n. 4–6 viipaletta)
  • Ruokaöljyä friteeraamiseen (runsaasti)

Valmistus

  1. Valmista kanankoivet etukäteen hitaasti kypsennettynä. Voit myös käyttää pakastimesta sulatettuja, valmiiksi kypsiä kanankoipia – sulata ne yön yli jääkaapissa. Poista luut ja nahat ennen leivitystä. Mikä tahansa kypsä, mehukas kana käy – tärkeintä on, ettei kana ole liian kuivaa.
  2. Poista paahtoleivistä reunat ja leikkaa leivät pienemmiksi paloiksi. Hienonna ne monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa mahdollisimman hienoiksi muruiksi. Kaada murut kuohkeana kerroksena syvälle lautaselle tai kulhoon – älä painele niitä kasaan.
  3. Riko kananmuna toiselle lautaselle tai matalaan kulhoon ja vatkaa se tasaiseksi.
  4. Siivilöi vehnäjauhot kolmannelle lautaselle tasaiseksi kerrokseksi.
  5. Kuumenna ruokaöljy uppopaistimessa, paksupohjainen kasarissa tai wokissa sopivaan lämpöön. Testaa öljyn lämpötila pudottamalla pieni pala leipää – sen pitäisi sihistä ja kellua, mutta ei palaa heti. Tämä kertoo öljyn olevan sopivaa paistamiseen.
  6. Lämmitä kananpalat nopeasti mikrossa muutaman sekunnin ajan. Leivitä jokainen pala ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi paahtoleipämursuissa. Paina murut kevyesti kiinni. Laita leivitetyt palat heti kuumaan öljyyn paistumaan.
  7. Paista kananpalat erissä – noin 3–4 palaa kerrallaan – jotta öljy pysyy tarpeeksi kuumana. Käännä paloja 1–2 kertaa tasaisen paistumisen varmistamiseksi. Nosta valmiit, kullankeltaiset palat ritilälle tai talouspaperin päälle valumaan.
  8. Poista paistettujen erien välissä reikäkauhalla öljystä irronneita leivänmuruja, etteivät ne pala ja tumenna öljyä. Säädä lämpöä tarvittaessa sopivaksi.
  9. Muista tärkeä turvaohje: älä koskaan jätä kuumaa öljyä hellalle ilman valvontaa! Jos öljy syttyy tuleen, tukahduta tuli kannella – älä koskaan käytä vettä öljypalon sammuttamiseen!
  10. Tarjoile rapeat kananpalat käärimällä ne tuoreisiin salaatinlehtiin ja dippaile mieluisaan kastikkeeseen. Mainio finger food koko perheen iloksi – hyvää ruokahalua!

Usein kysyttyä

Onko sinulla jääkaapissa valmiiksi kypsennettyjä kanankoipia odottamassa uutta elämää? Tämä rapea friteerattu kana on juuri se resepti, jota olet etsinyt! Kotitekoinen leivitys vaaleasta paahtoleivästä tekee kanasta uskomattoman rapeaa ja herkullista – paljon parempaa kuin mistään pikaruokalasta saisi.

Reseptin salaisuus piilee paahtoleipämursuissa, jotka leikkurissa hienonnettuna antavat kanalle ihanan kuohkean ja rapsakan kuoren. Kypsät kananpalat lämpiävät nopeasti mikrossa ennen leivitystä, joten lopputulos on ulkoa rapea ja sisältä mehevä. Tämä on täydellistä sormisyötävää koko perheelle – lapset rakastavat sitä!

Tarjoile rapeaksi paistetut kananpalat käärimällä ne salaatinlehtiin ja dippaile mielimausteeseen kastikkeeseen. Sopii niin arki-illan herkuksi kuin viikonlopun seurusteluruoaksikin.

Onko sinulla jääkaapissa valmiiksi kypsennettyjä kanankoipia odottamassa uutta elämää? Tämä rapea friteerattu kana on juuri se resepti, jota olet etsinyt! Kotitekoinen leivitys vaaleasta paahtoleivästä tekee kanasta uskomattoman rapeaa ja herkullista – paljon parempaa kuin mistään pikaruokalasta saisi.

Reseptin salaisuus piilee paahtoleipämursuissa, jotka leikkurissa hienonnettuna antavat kanalle ihanan kuohkean ja rapsakan kuoren. Kypsät kananpalat lämpiävät nopeasti mikrossa ennen leivitystä, joten lopputulos on ulkoa rapea ja sisältä mehevä. Tämä on täydellistä sormisyötävää koko perheelle – lapset rakastavat sitä!

Tarjoile rapeaksi paistetut kananpalat käärimällä ne salaatinlehtiin ja dippaile mielimausteeseen kastikkeeseen. Sopii niin arki-illan herkuksi kuin viikonlopun seurusteluruoaksikin.