1. Nosta broilerin ohutleikkeet leivinpaperin päälle leikkuulaudalle. Mausta leikkeet huolellisesti suolalla ja mustapippurilla molemmilta puolilta.
2. Aseta jokaisen leikkeen keskelle pari mozzarellaviipaletta sekä muutama tuore basilikanlehti. Kääri kunkin leikkeen ympärille yksi viipale ilmakuivattua parmankinkua niin, että täyte pysyy tiiviisti sisällä.
3. Nosta kinkulla kiedotut leikkeet pellille leivinpaperin päälle, saumapuoli alaspäin, jotta paketit pysyvät koossa paiston ajan.
4. Sekoita kulhossa pankojauhot, raastettu parmesaani ja hienonnettu lehtipersilja. Mausta seos kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Lusikoi kuorrutemassa tasaisesti jokaisen leikkeen päälle.
5. Valuta leikkeiden pinnoille reilusti oliiviöljyä – se auttaa kuorrutusta paistumaan kauniiksi ja rapeaksi.
6. Paista kanaleikkeitä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea sekä kana kypsää läpikotaisin. Anna levätä hetki ennen tarjoilua.

Nämä rapeat kanaleikkeet ovat juuri sellainen ruoka, joka saa koko perheen kokoontumaan pöydän ääreen innoissaan. Mehevä broileri kiedotaan ilmakuivattuun parmankinkkuliinaan, johon lisätään tuoretta mozzarellaa ja basilikaa – ja lopputulos on yksinkertaisesti herkullinen.

Pankokuorrutus antaa leikkeille sen ihanan rapean pinnan, josta jokainen pitää. Parmesaani ja lehtipersilja kruunaavat kokonaisuuden, ja oliiviöljy varmistaa, että kuorrutus paistuu uunissa kauniin kullanruskeaksi. Tämä on täydellinen resepti silloin, kun haluat tarjota jotain erityistä ilman liiaksi vaivaa.

Parasta tässä reseptissä on se, että valmistelu on todella yksinkertaista – suurimman osan työstä tekee uuni. Tarjoile rapeat kanaleikkeet tuoreen salaatin tai pastan kanssa, niin illallinen on valmis!