Salaattitacot ovat se hauska välimuoto kevyen salaatin ja täyteläisen tacoaterian välillä – ja kun mukaan lisätään rapeat, kultaiset kanafileepalat, syntyy arki-illan täydellinen ruoka. Tämä resepti on tehty erityisesti niille kiireisille viikonpäiville, kun maha kasvaa mutta aika ei riitä tuntikausien keittiöpuuhailuun.
Salaisuus piilee kanapaneeroinnissa: kun käytät mausteista korppujauhoseosta ja paistat kanapalat oikein kuumalla pannulla, saat joka kerta täydellisen ruskean ja rapean pinnan. Sisältä kana pysyy mehevänä ja pehmeänä – aivan kuten pitääkin. Kylmä salaattipeti ja kermainen kastike tekevät kokonaisuudesta tasapainoisen ja raikasmaisen.
Nämä tacot sopivat erinomaisesti myös lasten kanssa koottavaksi: anna jokaisen koota oma tacoapannuksensa mieleisillään täytteillä, niin ruokailu muuttuu hauskaksi yhteiseksi hetkeksi. Parasta on, että kaikki ainekset voi valmistella etukäteen, jolloin itse ruokailu sujuu mukavasti ilman kiirehtimistä.
