Kookosmaitoinen thai-kanakeitto on lämmin, raikas ja täynnä makua. Lime ja inkivääri tuovat keittoon keväisen sävyn – helppo tehdä kotona.
1 rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä
1 tl raastettua inkivääriä
1 chili
400–500 g broilerin fileetä suikaleina
1 l kanalientä
400 ml kookosmaitoa
2 rkl soijaa tai kalakastiketta (mieto: soija)
1–2 rkl limen mehua
200 g sieniä (esim. herkkusieni)
(valinnainen) 1 tl curryä tai chilihiutaleita
(valinnainen) korianteria
1. Kuullota valkosipuli, chili ja inkivääri öljyssä. Lisää kana ja paista hetki.
2. Lisää sitruunaruoho, kanaliemi ja kookosmaito. Lisää sienet ja keitä 8–10 min.
3. Mausta soijalla/kalakastikkeella ja limellä. Viimeistele korianterilla ja tarjoa.
